Капсаицину кајенској паприци је од велике вредности. Неке примене и извори капсаицина су описани у наставку.
Извор капсаицина
Цапсицум фрутесценсл је вишегодишња биљка из рода Соланацеае Цапсицум чији се плод поред јестивог зачина може користити и као лек. Истраживања су показала да је главни лековити састојак воћа паприке капсаицин.
Капсаицин је зачинска супстанца бибера углавном распоређена у семенкама, тетивама и унутрашњој површини коре. Зачињено је општи термин за различите капсаициноиде. Међу њима, капсаицин (Ц18Х27НО3) чини 69 процената, дихидрокапсаицин 22 процената, нордихидрокапсаицин 7 процената, а хомокапсаицин 1 проценат. Садржај капсаицина генерално чини 0.2 до 0.5 процената суве тежине плода бибера. Али све док садржај достигне 1/100,000, можете осетити љути укус.
Употреба капсаицина
1. Средство за укус
Капсаицин делује на јачање желуца, подстиче лучење желудачног сока, подстиче апетит, побољшава варење. Ово је идеално средство за зачињавање. Може се користити у производњи разних масних и зачињених намирница, дневних зачина, зачињених сосева, пецива од пиринча итд.
2. Медицина
Капсаицин је нова супстанца за ублажавање болова, посебно има очигледан ефекат на инхибицију бола изазваног раком.
У потпуности је потврђен клинички терапеутски ефекат капсаицина на херпес зостер неуралгију, дијабетичку неуралгију, реуматоидни артритис, псоријазу, псоријазу итд. Чили паста за ублажавање болова и крема за ублажавање болова од чилија већ су на тржишту у Кини. Капсаицин такође има добар антиинфламаторни ефекат и може ефикасно да лечи ринитис. Поред тога, може такође да подстакне метаболизам масти и има ефекат локалног губитка тежине.
3. Биохемијски пестициди
Распршите раствор који садржи одређену концентрацију капсаицина на листове, стабљике,
Може ефикасно да одбије лисне уши, паукове, инсекте који једу листове и буве на воћу и цвећу.
4. Остало
Користи се као функционални премаз као што је премаз на кабловима и дрвеним површинама како би се спречило да мишеви једу. Капсаицин се такође може користити у војсци, као што су сировине за сузавац (пушке) и одбрамбено оружје.
Како екстраховати капсаицин
Метода екстракције и одвајања капсаицина углавном усваја екстракцију органским растварачем корак по корак. Одвајање и пречишћавање су спроведени према односу дистрибуције капсаицина у двофазном растварачу. Метода која се најчешће користи је екстракција течност-течност.