Инхибитор алфа-амилазе(-АИ) је природна, биолошки активна супстанца. Припада некој врсти гликозид хидролазе. У многим земљама се назива "блокатор скроба" или "блокатор угљених хидрата".
Инхибитор алфа амилазе као блокатор угљених хидрата
-АИ може инхибирати активност амилазе пљувачке и панкреаса у гастроинтестиналном тракту. Смањује разградњу и апсорпцију скробних угљених хидрата у храни тако што омета или одлаже телесну хидролизу и варење главних угљених хидрата у храни. На крају, игра улогу у снижавању шећера у крви и липида у крви. Инхибиција повећања концентрације глукозе у крви је корисна за дијететски третман пацијената са дијабетесом.
За гојазне пацијенте, може смањити конверзију шећера у маст, одложити пражњење црева и повећати потрошњу масти за губитак тежине.
Због тога се -АИ може користити за превенцију и лечење гојазности, хиперлипидемије, артериосклерозе, хиперлипидемије и дијабетеса.
- Извор инхибитора амилазе
Постоје три главна типа природног -АИ, и то:
1. Микроорганизми производе азотне угљене хидрате са једном олигобиотском амин јединицом;
2. Микробна производња полипептида као што су паим (инхибитор амилазе свињског панкреаса из микроорганизама) и Хаим (инхибитор хумане амилазе микробног порекла);
3. Макромолекуларни инхибитори протеина који се налазе у пасуљу, житарицама и другим вишим биљкама. Постоје три врсте -АИ које се налазе у белом пасуљу, а то су АИ-1, АИ-2 и АИ-Л.
Резиме
С обзиром на изузетне предности и широке изгледе примене инхибитора -амилазе у лечењу болести као што су гојазност и дијабетес. Тренутно је производња и припрема инхибитора амилазе високе чистоће постала жариште истраживања. Оптимизујући процес екстракције, Кихерб вам обезбеђује висок квалитетЕкстракт белог пасуља у праху.