Екстракт листа слатког чајаима исти укус као сахароза. Али има мало калорија и не утиче на ниво шећера у крви у телу и сматра се природним, безбедним и здравим слатким производом или заменом за шећер. Може директно заменити сахарозу.
Шта је екстракт слатког чаја?
Природни заслађивач слатког чаја се односи на компоненту мономера заслађивача добијену екстракцијом, одвајањем и пречишћавањем из чистих природних листова биљака. Након мешања или директно као заслађивач, примењује се на слатке производе или супстанце хране, здравствене производе и лекове.
Рубусозид је главна слатка супстанца слатког чаја, углавном дитерпеноиди и гликозиди као што су рубин, рубазид{0}}А и шећерлокозид.
Због високог садржаја гликозида слатког чаја у њиховим сировинама, врло се лако кристалишу. Због тога је садржај гликозида слатког чаја на тржишту много већи него код могрозида. 99 процената гликозида слатког чаја произведено је у великим размерама. И његов укус је такође знатно побољшан.
Како побољшати укус заслађивача слатког чаја?
У поређењу са Луо Хан Гуоом, укус гликозида слатког чаја је инфериоран. Горак је и опор са укусом тешког метала. Не може се директно додати за употребу, а укус се мора побољшати и кориговати како би се приближио укусу сахарозе. Истраживања су показала да се значајни резултати могу постићи методама пречишћавања. Употреба активног угља или специјалне макропорозне адсорпционе смоле може ефикасно побољшати укус и ефекат је очигледан.
Поред тога, то је такође уобичајено решење у индустрији да се побољша укус природних заслађивача мешањем са шећерним алкохолима, маскирним агенсима или другим биљним екстрактима. Међутим, на било који начин, још увек има посебан јаз у поређењу са сахарозом, што озбиљно ограничава терминалну примену и промоцију индустрије природних заслађивача.
Резиме
Уз континуирано унапређење свести о здрављу људи, стопа раста тржишта производа са високим-шећером, високо{1}}калоричних производа показује опадајући тренд, а здрави природни заслађивачи замењују традиционалне слатке производе.Екстракт листа слатког чајазаслађивачи неће имати само широку тражњу у индустрији прераде хране и пића. Перспективе развоја су обећавајуће у смислу потражње у фармацеутској индустрији. А природни заслађивач је један од неопходних адитива за дечије лекове.