Како се болест јетре повећава, пацијенти са обољењем јетре морају да користе много више протеина него обично да би регенеративне функције функционисале. Спирулина је један од најбољих извора протеина.
Идеална протеинска храна ----- Спирулина
У целом људском телу, протеини су витални, при чему одраслима треба најмање 60-70 грама дневно, а тинејџерима више, око 80-90 грама дневно. Штавише, унос протеина треба да буде допуњен витаминима, који помажу у функционисању ензима. Посебно витамин Ц има антиоксидативну функцију и игра битну улогу у синтези шећера у јетри. Витамин Ц се може синтетизовати сам код већине животиња, али се не може синтетизовати у заморцима, мајмунима и људима, и може се снабдевати само храном.
Из горе наведених тачака, спирулина је идеална храна за снабдевање протеинима и витаминима. Његов садржај протеина је 69,5 одсто, рибљег само 20 одсто, говеђег 19,3 одсто, соје 34,3 одсто, хлореле 47,8 одсто. Након јела у уста, протеин се мора апсорбовати. Што се тиче сварљивости, пошто је спирулина вишећелијска и има танке ћелијске зидове, може достићи 95,1 одсто. Спирулина је тип Цианобацтериа, класа Цианобацтериа, ред Осцилатор, а породица Осциллаторацеае су релативно древни прокариоти на Земљи, са животном историјом од 3,5 милијарди година до сада. Године 1967. ЦЛЕМТ у Француској и ЖАН ЛЕОНАРД у Белгији су изоловали и култивисали Спирулину, и ова технологија се од тада широко користи.
Тржишни тренд спирулине
Уз континуирану зрелост технологије и огромну потражњу на тржишту, производња спирулине се повећава из дана у дан. После деценија развоја, Кина је постала највећи светски произвођач сировина спирулине. Према релевантним статистикама, површина узгоја спирулине у мојој земљи је око 750×104 м2, а постоји више од 60 узгојних база. Годишња производња спирулине у праху је 9600 т, што чини 80 одсто укупне светске производње. Са растом становништва и потребама друштвеног развоја, потражња људи за протеинима расте из дана у дан, али и даље постоји велики јаз у производњи протеина, па је протеин алги постао један од најважнијих извора морских протеина. Протеини алги имају потенцијалне компоненте здравствене неге као што су антиоксиданс, антихипертензив, антитромботик, антитумор и имунолошка стимулација, и имају јединствена биолошка својства. Протеин алги обезбеђује не само протеин високог квалитета и високог садржаја, већ и висококвалитетна хранљива једињења, укључујући пептиде, угљене хидрате, липиде, витамине и друге хранљиве материје. Извори протеина алги могу се поделити у две категорије: морске алге и слатководне алге, међу којима су слатководне алге (као што су спирулина и хлорела) чиниле скоро 69 процената целокупног прихода индустрије у 2018, са спирулином као главним ослонцем. У поређењу са другим микроорганизмима, низак садржај нуклеинске киселине спирулине, висока концентрација витамина и минерала и лако сварљиви ћелијски зидови привукли су многе произвођаче хране.
Према релевантним извештајима, очекује се да ће глобално тржиште спирулине расти ЦАГР од 9,4 одсто од 2019. године и достићи 629,6 милиона долара до 2025. У смислу обима, очекује се да ће ово тржиште расти ЦАГР од 13,6 процената од 2019. 68.025,2 тоне до 2025. године.
Резиме
Последњих деценија, научници су открили да је спирулина најбољи извор чисте природне протеинске хране који су људи икада открили. Спирулина досадно расте много брже од виших биљака и може производити протеине ефикасније од било које друге више биљке и животиње, односно, ако се иста површина земљишта користи за узгој алги и култивацију других усева или пашњака за стоку, може да обезбеди Ин у погледу квалитета протеина, спирулина далеко надмашује животиње и биљке. Према проценама, то је 80 пута више од пшенице, 60 пута више од грашка, 400 пута више од травњачке производње меса и 240 пута више од ливадне производње млека. Ако се спирулина гаји разумно, може произвести више од 3000 кг протеина по му годишње, што је еквивалентно више од 10 пута више протеина произведених у соји, а стопа варења и апсорпције је чак 95 процената. То се видиСпирулина Протеинје ресурс алги са великим изгледима за развој.