Природни ликопен у прахуима изузетно високу развојну вредност и изгледе за примену у области хране, лепоте и фармације. Да ли знате како да извучете ликопен? Овај чланак ће вас упознати са 4 различите методе екстракције. Свака од ових метода има предности и недостатке.
1. Метода директног дробљења
Бланширајте свеже парадајз директно водом да бисте уклонили кожицу и семенке. Након тога, кожа се суши и уситњава у прах за бојење хране. Овај метод је згодан и једноставан за коришћење, али је текстура добијеног производа релативно груба, а опсег примене није свеобухватан.
2. Метода лужења органским растварачем
Ликопен се може екстраховати коришћењем његове лаке растворљивости у органским растварачима. Коришћење петролеј етра, ацетона, дихлорометана, метил ацетата четири растварача за екстракцију ликопена. Екстракциони ефекат метил ацетата био је најбољи. Масена концентрација ликопена у концентрованом сировом екстракту била је 6,4-7,5 мг/100 мЛ. Ћелије ткива парадајза су сапонификоване натријум карбонатом пре екстракције. Овај метод резултира потпуним ослобађањемПриродни ликопен у праху. Након тога се врши екстракција методом лужења, што знатно скраћује време екстракције, а екстраховани производ има висок садржај.
3. Метода екстракције ензима
{{__place_16}}
{{__place_17}}
{{__place_18}}{{__place_19}}{{__place_20}}