Тренутно су методе екстракцијепрах воћа боровницеуглавном укључују екстракцију органским растварачем, екстракцију уз помоћ ултразвука, екстракцију уз помоћ микроталасне пећнице и ензимску методу.
Метода екстракције екстракта боровнице
Екстракција растварача
Екстракција растварачем је једна од најчешће коришћених метода екстракције антоцијана. Пошто су антоцијанини растворљиви у алкохолним растворима као што су етанол и метанол, етанол или метанол се обично користи као екстратант, а антоцијанини су стабилни у киселим условима. Антоцијанини боровнице се обично екстрахују у киселим условима.
Раствор метанола је уобичајени растварач за екстракцију антоцијанина боровнице. Мала количина раствора хлороводоничне или сирћетне киселине може се додати да би се побољшала ефикасност екстракције, а оптимални услови процеса се могу постићи подешавањем односа материјал-течност, температуре екстракције и времена екстракције. Међутим, раствор метанола има одређену токсичност и није пријатељски за околину, па се етанол често користи као растварач за екстракцију.
Ултразвучна екстракција
Ултразвук у трену разбија ћелијски зид боровнице и цео плод боровнице. Скраћује време фрагментације, а у исто време, вибрациони ефекат ултразвучних таласа појачава ослобађање, дифузију и растварање интрацелуларних супстанци. Тиме се значајно побољшава ефикасност екстракције.
Оптимизован је процес ултразвучне екстракције антоцијанина боровнице и добијени су оптимални услови екстракције антоцијанина боровнице: ултразвучна снага 730 В, однос чврста материја-течност 1:18, време екстракције 40 мин, температура екстракције 55 степени. Стопа екстракције износила је 5,79 одсто.
Ензимска метода
Ензими могу разградити биљна ткива, чиме се убрзава ослобађање ефикасних супстанци у биљним ћелијама, чиме се побољшава брзина екстракције. Антоцијанин у коми боровнице екстрахован је целулазом, а степен екстракције антоцијанина у добијеној коми боровнице износио је 4,12 одсто.
Где купити екстракт боровнице?
Кихерб је посвећен производњи и продаји природних састојака боровнице и њихових екстраката. Наши производи су сировине и адитиви за храну, суплементе и здравствене производе. Овај производ није погодан за директну потрошњу. Пружамо извученопрах воћа боровницеу различитим спецификацијама. Ако имате било какве потребе, контактирајте нас.
Резиме
Садржај антоцијана у боровницама је висок, а функција је добра, што је добар извор антоцијана. Широко се користи у храни, медицини, козметици и другим областима. Међутим, стабилност антоцијана боровнице је лоша, а у процесу производње долази до великих губитака. Стога, како да максимизирамо задржавање антоцијанина и његову физиолошку активност је наш циљ да екстрахујемо ефективне компоненте.