Нутритивни активни састојци бруснице

Бруснице имају високу нутритивну вредност и боље здравствене функције. дакле,Воће бруснице у прахуима одличну развојну и употребну вредност у области хране и медицине. Следи детаљан увод у богат нутритивни садржај бруснице.

1. Термални нутријенти

Садржај угљених хидрата, протеина и масти по 100г бруснице износио је 12,9г, 0,4г и 0,2г, респективно. По свом саставу, брусница је нискокалорично, зелено, здраво воће.

2. Дијетална влакна

Садржај дијететских влакана у сваких 100 г бруснице је 4,6 г. Дијетална влакна превентивно делују на кардиоваскуларне и цереброваскуларне болести, дијабетес, рак, итд. Осим тога, дијетална влакна могу да подстичу покретљивост гастроинтестиналног тракта, подстичу варење и спречавају затвор.

3. Минерали

Бруснице су богате минералима као што су калијум, натријум, фосфор, магнезијум и калцијум. Садржај калијума, фосфора, калцијума, магнезијума и натријума на 100г бруснице је 8мг, 13мг, 8мг, 6мг и 2мг, респективно.

Бруснице имају релативно висок садржај калијума и релативно мало натријума, што помаже у снижавању крвног притиска и штити кардиоваскуларни систем.

4. Витамини

Бруснице су богате разним витаминима, посебно највећим садржајем Вц. На 100 г бруснице садржај Вц достиже 13,3 мг. Вц може спречити леукемију, промовисати синтезу колагена и смањити умор.

5. Фенолна једињења

Садржај процијанидина на 100г бруснице је 34,3мг, а садржај антоцијана 0,77мг. Процијанидини и антоцијанини су фенолна једињења. Први је природни антиоксидант који уклања слободне радикале у телу. Потоњи је антиоксидант растворљив у води који може уклонити слободне радикале, побољшати циркулацију крви и побољшати глаткоћу коже. Поред тога, бруснице су богате фенолним киселинама, флавонолима и другим супстанцама које могу инхибирати настанак рака.