Црвени пигмент од цвеклеје светле боје, нетоксичан, има функције бојења и заштите боје. То је природни адитив за храну и пигмент. Не само да се може користити за побољшање боје хране, већ се и широко користи у бојању медицинских и санитарних, дневних хемијских производа, козметике и индустрије штампања и бојења.
Фармацеутска употреба
У погледу медицинског третмана, црвени пигмент цвекле има функције антиоксидације, против рака, против упале и других аспеката здравствене заштите. А може се користити и за бојење лекова за неке посебне групе људи. Ово олакшава идентификацију лекова и замењује употребу синтетичких пигмената.
Функција бојења
Што се тиче козметике и боја, бетаин има добру функцију бојења. Може се користити у неким козметичким производима као што су руменило, руж за усне, фарба за косу и други пигментни додаци.
Овај природни пигмент је природан и нетоксичан, што је веома погодно за неку осетљиву кожу. А беталаин има добар антиоксидациони ефекат ин витро, а користи се у производњи козметике против старења.
Може се користити као боја, на пример у фарбању вуне. Након бојења вуне под ниском температуром и јаким киселим условима, квалитет вуне се може побољшати, а боја вуне може се побољшати.
Поред тога, антиоксидативна боја направљена од пигмента црвене репе и лимунске киселине може се применити у стварном животу.
Због тога, бетаин има широку примену као боја за бојење.
Адитиви
У погледу додавања храни, боја хране је такође важан индикатор сензорне евалуације хране. Због своје светле боје, природне нетоксичности и добре функције бојења, беталаин се често користи за бојење воћних сокова, сладоледа, кобасица и других намирница.
А беталаин такође има снажну антиоксидацију и функцију уклањања слободних радикала.
У истраживању уклањања нитрита у кобасицама са беталаином и хитозаном, установљено је да иако хитозан има релативно јак капацитет задржавања воде, његова способност уклањања нитрита је релативно слаба. Беталаин има добру способност хватања нитрита, па се у процесу производње кобасица препоручује повећање количине беталаина и смањење количине хитозана.
Беталаин се може користити не само као средство за бојење кобасица, већ и као чистач нитрита.
Резиме
Примене цвекле су углавном усмерене на то да буде природна боја. Цвекла веома добро делује превентивно на многе болести. Стога би примена цвекле требало да прошири поље примене, фокусирајући се на развој производа за здравствену заштиту и друге аспекте.